۶۰ مطلب با موضوع «علم تغذیه» ثبت شده است

پژوهشگران با استفاده از الکتریسیته موفق به تولید مواد غذایی شدند!

پژوهشگران فنلاندی به تازگی با استفاده از سیستمی که انرژی خود را از منابع تجدید پذیر تأمین می کند، موفق به ساخت یک پروتئین تک سلولی شده اند... این پروتئین به اندازه ای مقوی است که می تواند به عنوان یک وعده غذایی مانند شام به کار برده شود.

کالری غذاهای ویژه ی ماه مبارک رمضان

کالری غذاهای ویژه ی ماه مبارک رمضان

نام غذا مقدارغذا کالری
فرنی 1 لیوان 250
سوپ جو 1 لیوان 150
سوپ گوجه فرنگی 1 لیوان 150
سوپ برنج 1 لیوان 150
سوپ رشته فرنگی 1 لیوان 150
سوپ سیب زمینی 1 لیوان 150
آش جو 1 لیوان 250
آش رشته 1 لیوان 250
حلیم بدون روغن 1 لیوان 180
حلیم با یک قاشق روغن 1 لیوان 290
شله زرد 1 لیوان 250

پاستا ، میگو و بروکلی

پاستا ، میگو و بروکلی

دانش 360: پاستا یکی از غذاهای محبوبی است که تقریبا همه دوست دارند. در این دستور پخت می خواهیم شما را با نوع جدیدی از این غذا آشنا کنیم که شاید قبلا تجربه اش نکرده اید. پاستا به همراه میگو و بروکلی. تنها یک نگاه به مواد تشکیل دهنده این پاستا نشان می دهد که چه غذای سالمی است. پاستا خود حاوی کربوهیدرات است ( اگر پاستا سبوس دارد باشد که چه بهتر ) میگو حاوی پروتئین بسیار بالایی است و بروکلی نیز منبع  فیبر است. دیگر نمی خواهیم درباره میزان مواد مغذی که در این دستور پخت وجود دارد صحبت کنیم چون بحث طولانی می شود. امیدوارم این پاستا ساده و خوشمزه را دوست داشته باشید.

 

خوراک مرغ خامه ای و بروکلی

#علم تغذیه / #آشپزی


خوراک مرغ خامه ای و بروکلی

دانش 360: این خوراک را اگر بخواهید به روش سنتی درست کنید در هر وعده بیش از 800 کالری خواهد داشت. اما در شیوه ای که امروز به شما خواهیم گفت می توانید با حفظ طعم خوب این غذا، میزان کالریش را تا حد زیادی کاهش دهید. خوراک مرغ خامه ای و سبزیجات غذای بسیار کاملی است چون دارای پروتئین، چربی های سالم و فیبر بالایی است. افرادی که سعی در کاهش وزن دارند برای اینکه بتوانند انرژی پایداری داشته باشند و در طول برنامه کمتر احساس گرسنگی کنند باید به دنبال غذاهایی مانند این خوراک خوشمزه باشند.

 

چرا نوشیدن الکل به معده شما آسیب می زند؟

#ضررهای نوشیدن الکل / #علم تغذیه


درد شکم در اثر مصرف الکل

دانش 360: معده شما پس از نوشیدن الکل می تواند به دلیل پوشش آسیب داخلی معده صدمه ببیند درد معده پس از نوشیدن الکل یک علامت شایع پس از شروع نوشیدن است نوشیدنی های الکلی در ابتدا روی دستگاه گوارش قبل از بقیه بدن تاثیر می گذارد.

جذب مزمن الکل می تواند ساختار و عملکرد دستگاه گوارش را تغییر دهد و منجر به درد شکم، دل درد، سوزش سر دل و رفلکس اسید شود. درد معده نیز ممکن است نشانه ای از چیزی جدی تر از یک ناراحتی ناشی از مصرف الکل باشد از این رو مهم است که بدانید چه علل احتمالی باعث درد معده می شوند و چه درمان و راه هایی برای جلوگیری از آن وجود دارد.

خوراکی هایی که حافظه انسان را ضعیف می کند !


#بهبود حافظه / #اخبار مغز و اعصاب / #غذاهای مفید برای حافظه


خوراکی هایی که حافظه انسان را ضعیف می کند
خوراکی هایی تضعیف کننده حافظه

دانش 360: خوردنی‌هایی که حافظه انسان را ضعیف می کند کم نیستند، اگر چه همه ما با آن دسته از مواد غذایی که تقویت کننده مغز هستند و باعث بهبود عملکرد شناختی می شوند، بیشتر آشنا هستیم اما در این میان خوراکی هایی نیز هستند که مصرف آن ها باعث نابودی هوش و تخریب عملکرد مغز می شود که در این میان دانشمندان علوم اعصاب خطرناک ترین مواد غذایی که استعداد ابتلا به آلزایمر و زوال شناختی هستند را معرفی کرده اند. 

شیرین کننده های مصنوعی: محققان آمریکایی این نکته را به وضوح ثابت کرده اند که استفاده از شیرین کننده های مصنوعی خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را افزایش می دهند. این نکته را باید بدانید که اگر مبتلا به دیابت نوع ۲ باشید، خطر ابتلا به بیماری آلزایمر در شما ۴ برابر نسبت به سایرینی که دیابت ندارند، بیشتر می شود. دیابت باعث کاهش حساسیت به انسولین، افزایش قند خون، و خطر انحطاط مغزی خواهد شد.

خطر جدید و عجیب آووکادو را بشناسید

خطر جدید و عجیب آووکادو

دانش 360: خطر جدید و عجیب آووکادو را بشناسید. آووکادو یا “گلابی تمساح”  که خاصیت‌های زیادی دارد و سرشار از ویتامین‌ها، به ویژه ویتامین K و E است جدیدا دوباره محور توجه بسیاری از کارشناسان شده است اما این بار نه به خاطر فواید بی شمارش بلکه خطراتی که دارد. این میوه‌ی سبز رنگ که هسته درشتی هم در دل پنهان دارد، به قول یک جراح بریتانیایی در عین‌حال “خطرناک” است و ممکن است خورنده‌ی بخت‌برگشته را راهی بیمارستان کند.

“انجمن جراحان پلاستیک و زیبایی” بریتانیا، اولین نهادی است که خطر نهفته در خوردن آووکادو را کشف کرده و از مقامات مسئول خواسته است، برای جلوگیری از بروز آن‌ها روی پوست کلفت این میوه، علامت‌های هشداردهنده بچسبانند: بریدن دست و ایجاد زخم‌های عمیق حین پوست‌کندن آووکادو یکی از این خطرات است.

زردچوبه آنقدری که شما فکر می‌کنید، سالم نیست



دانش 360: نتایج یک مطالعه‌ی جدید حاکی از آن است، که زردچوبه آن‌گونه که تصور می‌شود، سالم نیست. این یافته‌ی جدید، صنعت داروسازی و به خصوص طب سنتی، را تحت تاثیر قرار خواهد داد. زردچوبه را اغلب ملکه‌ی ادویه جات می‌نامند و در داروهای بسیار زیادی از درمان سرماخوردگی و سرفه گرفته تا درمان عفونت‌های پوستی استفاده می‌شود. صدها سال است، که هندیان زردچوبه را به عنوان یک ادویه و داروی گیاهی به کار می‌برند.

چه غذاهایی بخوریم تا تیروئیدی سالم تر داشته باشیم؟

چه غذاهایی بخوریم تا تیروئیدی سالم تر داشته باشیم؟

بسیاری از افراد به شکلی با یکی از مشکلات تیروئید درگیر هستند و البته در این میان خانم ها بیشتر از آقایان درگیر این مسئله هستند. در واقع بسیاری از افراد اصلا از اینکه دچار مشکل تیروئید هستند بی خبرند و تنها زمانی متوجه موضوع می شوند که وخیم شده باشد. خیلی ها از من می پرسند که چگونه به صورت طبیعی، سلامت تیروئیدشان را بهبود دهند اما تیروئید همیشه هم سر راست نیست. افراد مبتلا به این مشکل از نظر کم کار یا پرکار بودن تیروئید متفاوت هستند و معمولا برای اینکه بهتر شوند به دارو نیاز پیدا می کنند.

سالاد توت فرنگی و مرغ به همراه گردو

سالاد توت فرنگی و مرغ به همراه گردو

دانش 360اگر قرار باشد سالادی میل کنید که معادل یک وعده کامل باشد پیشنهاد می کنم این دستور پخت را از دست ندهید. همه چیزهای خوب دست به دست هم داده اند تا وعده ای فوق العاده خوشمزه و سالم را برای شما محیا کنند. در این سالاد وعده میوه و سبزیجات را با هم خواهید داشت این یعنی مقدار زیادی ویتامین، مواد معدنی، فیبر و آنتی اکسیدان همچنین از مرغ و پنیر که حاوی پروتئین هستند نیز نباید گذشت. روغن زیتون هم چربی های سالم را به این وعده اضافه کرده. این توصیفات نشان می دهد سالاد این هفته بخش آشپزی سایت دکتر کرمانی وعده غذایی رویایی است!